應節富貴菜式 蠔豉生菜包
北風起，除了蛇肥，金蠔和蠔豉也正合時。
金蠔吃鮮嫩，簡單生煎，吃其原汁原味已是最佳料理方法。
蠔豉用來炆煮、煲粥和煲湯當然都很好，但間中來點新鮮感，為家人用心做一個好吃的應節懷舊蠔豉菜式吧。
這道菜需花一點功夫，考驗你的刀功，將材料蠔豉、沙葛、葱和叉燒耐心切成大小均一的小丁，吃起來才會有最好的質感，再用蠔汁將所有材料炒至乾身，放在預先剪裁好的生菜葉片上包起來享用。
像在吃中式的肉鬆生菜包，但主角換上蠔豉。沙葛很重要，增添爽脆質感，所有食材搭配起來，食味和質感均豐富，有種大團圓的感覺。
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