【比利時修道院僧侶把100年前的配方，重現人間，推出1年來，成為了世界各啤酒迷的話題之作！】

酒評人網 Ratebeer 99分

酒體呈金色，柑橘味和辛辣氣息十分突出，口感清新，充滿柑橘、丁香、蜂蜜的香氣

八大 修道院啤酒之一

大家看到的這款啤酒，叫Trappist beer，修道院啤酒。

在啤酒迷心目中，修道院啤酒的份量，就等於葡萄酒迷心目中的 Pétrus, Yquem, Lafite, Latour, Margaux, Haut-Brion一樣。

比利時的修道院僧侶早於西元五世紀就開始釀造啤酒，以支持修道院基本開支並用以推動地方慈善事業。

Trappist beer為國際特拉普會聯盟(The International Trappist Association, ITA)內的修道院成員所生產的啤酒。

目 前帶有"Authentic Trappist Product"認證標誌之修道院啤酒品牌有：比利時的 Achel、Orval、Chimay、Rochefort、Westmalle、Westvleteren、奧地利的Stift Engelszell 和荷蘭的 La Trapp。

修道院的僧侶於1920年開始生產金色Trappist，但僅僅三年後就停止了生產，如今一百年過去了，這個配方在Rochefort啤酒廠中又重新復活。Rochefort啤酒廠的Francois Mathy這樣說：「Trappist Tripel Extra這款啤酒的靈感，來自修道院僧侶以前所留下的原始配方，但為了適應現代人的口味，我們做了一些調整。釀造好第一筒的Trappist Tripel Extra，我們試飲，已對這啤酒的質量感到十分驚訝得好，後來，我們還根據其他飲飲者的評價，進一步改善它的配方。」

羅斯福酒廠（Rochefort Brewery）是比利時著名的修道士釀酒廠，從1595年釀造啤酒開始，他們一直在堅持釀造三種可以窖藏至少5年的修道士啤酒，這三種啤酒都使用的多年一直流傳下來的同一秘密配方釀造，唯一不同的是酒精含量和麥汁濃度的不同，那麼我們知道羅斯福10號是以強烈的酒性和甜膩的口感而出名，而羅斯福6號則以清苦的口味以及干爽的口感而受到喜愛，那麼羅斯福8號則正好介於這兩者之間，它有著水果的甜美芳香又有著啤酒花的苦澀干爽，是介乎於6號和10號之間完美的平衡，它足以讓任何人找到喜歡上它的理由。

羅斯福酒廠坐落於比利時羅斯福鎮附近的聖雷米修道院內，在1595年有大約15個修道士在此修行，因為生活貧苦，每天3點起床並且不能吃肉，他們便開始釀造啤酒來補充能量。 后來的1664年法國的修道院提出了Trappist修道士啤酒的概念之后，越來越多的市民開始尋找起類似啤酒，修道院也感受到沖擊而分成兩派，一方支持開放，一方反對出售，最后終於在主持的堅持下開始對外售賣啤酒，並且馬上得到贊譽。

羅斯福啤酒最初使用的配方是依照布魯爾地區流傳下來的舊方改制而成的，修道士們使用了嚴格的監管措施和當地的原料釀造出了深色、略甜、烈性的啤酒，與那些金黃色的啤酒比起來酒體明顯渾厚，口味豐富，酒性也強烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。 羅斯福啤酒還使用了獨一無二的標志體系，它們使用數字來注明啤酒的級別，6、8、10三個數字代表的並不是酒精含量或麥汁濃度，而隻是按照比利時的數字歷法提出的三個不同等級而已，你可以理解為基本型、較強、烈性三個級別，這與其他一些使用數字作為標識的啤酒有著很大的區別。

有關這得獎啤酒，以下酒評人這樣說：

"這款Triple Extra擁有像我們6-8-10號一樣醇厚的酒體和口感，酒體呈金色，柑橘味和辛辣氣息十分突出。
傳統與工藝的巧妙融合，產生了迷人清爽的風味，這將使啤酒愛好者感到愉悅。適飲溫度為6-9℃。罕見的羅斯福三料，清新的口感和香氣柑橘、丁香、蜂蜜、泥土味，挺好喝的，羅斯福還是有保障的！"

"羅斯福三料，羅斯福全新的產品，到底是大廠，這款三料屬於好喝的。酒標設計還是羅斯福的一貫作風，很親切。酒色橙色基本清澈，酒底倒進去已經混濁了，泡沫豐富持久細膩。香氣濃郁柑橘，泥土，丁香類香料，比利時特殊酯香以及辛香，很多很複雜。沙口感中等，酒體中等，達標，初感甜意，伴著柑橘系果味的加入，酒也略顯苦度，酯味中規中矩，麥感也不錯，清新度還是可以的，后段苦感較為明顯，伴著香料味，很特別。這款三料還是很有特色，實力體現。"

"泡沫豐富，酒體淺黃色透明，聞著是比利時金艾的芫荽籽香氣，入口典型的金色三料口味，既有金艾的芫荽籽香氣，也有三間房的弱草藥香氣，沙口感充足，回口香氣進一步釋放，芫荽籽草藥香味，暖喉感適中，收口嘴裡麥香味和酒花香氣殘留。總體感覺還不錯，非常標杆的金艾味道和三料味道，平衡感優秀，香氣濃郁，隻是感覺二發碳化程度有點高，不能很暢爽的喝，其他挑不出什麼毛病，很好喝，個人很喜歡。"

"一向是羅斯福的忠實粉絲，這次喝的是新上市的羅斯福三料，香氣還是熟悉的修道院味道，泡沫異常豐富，外觀是金黃色，有點像渾濁ipa，初入口有明顯的酒精味，在嘴裡一會就開始迸發出果味，這是之前的6、8、10裡面沒有喝出來的，回味消散的有點快，有一絲絲苦，不如8號和10號的余味兒來得悠長，但是不能以固定的眼光看待一個啤酒品牌，這次嘗試還是保留了羅斯福的主線味道，我還是蠻喜歡的"

"很久沒有喝羅斯福了，補上這款三料收集瓶蓋，本以為會是一款酒精口感比較濃重的比利時酒，但是口感出乎我的意料，這款三料並沒有很猛，口感比較細膩，帶有點橙皮香，算是羅斯福裡優秀的一款了！