馬登火腿甲天下
馬登，從最近的城鎮開車過去約2小時，位於劍川與麗江交界的雪邦山山腳，海拔3000左右，風景優美，是滇西南有名的火腿產地。
當地火腿選用成年餵養的農家土豬腿，經過醃製、煙熏、風乾等工序。
真正的雲南農家火腿都會掛在自家火塘上煙熏風乾，由於吊掛位置離火塘遠近有別，而且每戶製作工藝略不同因此每隻口感香味都會有所差異，而每個部分的肉質味道也大不一樣：小腿緊緻肉味香濃、上方鹹香嫩滑，中方平衡感好…
食農家火腿與工業標準流程製作火腿相比，是一份更高級、更複雜的味蕾體驗之旅程。這次選擇的是一隻風乾約40個月的低鹽火腿，適合西餐方法食用，比起一般雲腿的高鹽製作肉質更柔軟口味更清新。
經過反復試味，還去了老闆娘家參觀，終於決定要推薦這家的馬登雲南火腿!
理由很簡單，經過各個金舌頭驗證是真正的農家餵養豬，肥瘦平衡，肉質鮮嫩，鮮香不咸，齒頰留香。顏色自然，絕對無染色，無添加防腐劑，值得推薦!
煲湯炒菜推薦兩年火腿，比較經濟實惠，想生吃的需要三年半以上，同西班牙風乾火腿做法類似，但好的雲南火腿用鹽比較少，而且會經過火塘煙熏，所以味道更香。
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