香港、台灣坊間看到的文旦柚，一般都是農藥種植的
我們這款是十分少見的有機文旦柚，希望大家喜歡！
這批台灣有機文旦柚，來自苗栗西湖的溫昌海的柚子園。
「我們的文旦柚有蜂蜜的香氣。」溫昌海摘取一顆文旦柚，雖尚未完熟， 但剝開時果皮迸發的精油香氣、金黃透明且軟甜多汁的果肉，依然誘人。他說，現採的文旦柚不會好吃，經過三天到一週的辭水，才可以品嘗到最完熟的風味。「辭水以後很多水耶，一剝就充水，你要用吸的，像吃西瓜那樣。」
溫大哥的文旦
溫昌海的老欉文旦柚飽水清甜，肉質細緻，一入口就自然回甘！獨特的蜂蜜的香氣，剝開時果皮迸發精油香氣、金黃透明且軟甜多汁的果肉。
西湖的微酸性土壤有利於柚子生長，然而因為氣候較南部冷涼，逢麻豆及斗六產區採收時，成熟度仍不足，因此風味略差。但依據西湖鄉農會觀察， 近五年因為氣溫上升，提早成熟，風味已不相上下，若是老欉再加上優良的果園栽培管理，品質就會勝出。
「我們的文旦柚有蜂蜜的香氣。」溫昌海摘取一顆文旦柚，雖尚未完熟， 但剝開時果皮迸發的精油香氣、金黃透明且軟甜多汁的果肉，依然誘人。他說，現採的文旦柚不會好吃，經過三天到一週的辭水，才可以品嘗到最完熟的風味。「辭水以後很多水耶，一剝就充水，你要用吸的，像吃西瓜那樣。」
溫昌海早期是園藝工班工頭，主要職業強項為草皮維護，民國76年因苗栗縣政府推廣有機農法與文旦時投 入進行文旦管理，歷經近 10年的努力 的管理技術，現已能穩定生產。溫昌海的柚子園處於獨立不易受到汙染的環境，無農藥、無化肥栽種方式，搭配生物防治 管理，保留土地原有的生態。
猶記得頭幾年種柚子時，因為樹齡年輕，加上栽培技術不成熟，果皮厚而粗糙，肉質粗硬且甜度低，「賣到哪裡被罵到哪裡，」當時為了維持生計，溫昌海還承包苗栗縣鄉鎮道路及農地的除草工作。「七年之內一定不會好吃的，樹還小棵，十五年後就會很好。」雖然辛苦，但他總算挺過來了。
目前文旦柚的平均樹齡為三十一年，白柚和西施柚為二十六年。他走在果園裡，表情看來輕鬆愉悅，說今年天氣特別好，雨水少，也沒有颱風，整體結果的狀況很不錯，「這次的柚子沒有什麼畸形果，授粉授得很好，蜜蜂也是很敬業。」養蜂人每年都會來果園讓蜜蜂採食柚花蜜，果園裡的收成都有賴這群辛勤的蜜蜂了。
文旦生長在一個生物多樣性的環境,也是它好吃的原因之一。果園是一個生態園,有無數的螞蟻、松鼠、野兔、雨傘節等各種生物,經濟農作物與大自然共生共享。連授粉都仰賴勤奮的小蜜蜂完成。養蜂人每年都會來果園讓蜜蜂採食柚花蜜,我們可以吃到
如此優良的果實,牠們也要記一功。
上文錄自原刊登於《綠主張》月刊，2018年9月，178期。
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1隻約450g- 550g
